かなJournal

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世界一臭い魚を食べてみた

スウェーデンからこんにちはっ! 私の住む地域限定なのかわかりませんが、8月にはスーストラミングを食べるという習慣があります。

スーストラミングとは…

スーストラミング/スールストラミング(Surströmming)

主にスウェーデンで生産・消費される、塩漬けのニシン缶詰。その強烈な臭いから、「世界一臭い食べ物」と評されることもある。

Wikipediaより抜粋

というわけでスーストラミングを食べるにあたって正しい缶の開け方、食べ方などを紹介してみたいと思います!

ちなみに発音なんですが、スールストラミングと言っているんだけど「ル」がそんなに強く発音されてないのでスーストラミングに聞こえるという発音の仕方となっています。

ここではスーストラミングということにします。

スーストラミングの缶の開け方

スーストラミングは通常缶のなかで缶が膨張するほど発酵しています。
そのため開封時に普通に開けると中の発酵液が飛び散ったり、臭いが外に充満したりします。

バケツや深皿、ボウル等に水を溜めてその中で缶を開けると発酵液も服に飛び散らず、臭いもそのまま開けたよりかはマシな程度の臭いになります。

youtu.be

開ける瞬間に立ち会えなかったため、写真を撮れなかったのでみつけたyoutube動画でも見てこんな感じなんだな~っていうのをご覧ください。

 

 

 

 

スウェーデン人はスーストラミングが好き?

率直に言うと、日本の納豆と同じでスウェーデン人で好きな人もいれば嫌いな人もいます。

理由はやっぱりにおいが臭いのと発酵した食べ物なので胃にあるうちは凄い発酵感がお腹の中で感じるので好きな人と嫌いな人に分かれるようです。 

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缶から出されたスーストラミング

私は食べ物に関しては結構好奇心旺盛な方なので虫やグロテスクな部位などの食べ物以外はなんでもチャレンジしてしまいます。

 

スーストラミングの食べ方

初めて聞いた人や見た人はそのまま食べるということを創造するかと思いますが、実はスーストラミングを食べるまでに結構時間を要します。

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薄いパンにのせられたSurstrommingとその他

まずはスーストラミングを自分のお皿にとって解体するところから!
背骨や皮から身をはぎ取ります。

ラッキーだと卵入り。
スーストラミングはニシンという魚なので、卵は日本で言う数の子です!
しかも数の子の何倍もしょっぱい!

Tunn bröd(トゥンブロェド)と呼ばれる、訳すとその名も薄いパンというものにバターを塗ってスーストラミングの身をパンの半分側にのせていきます。
半分だけにのせるのは、このあとサンドイッチのように挟むため。

そのあと丸湯でしたジャガイモをざくざくナイフとフォークで切って、玉ねぎのみじん切りにしたもの、トマト、サワークリームをバッサバッサとのせていきサンドイッチ状にしてナイフとフォークで食べていきます。

スーストラミングを食べてみた感想

スーストラミングのにおいはとても臭いです。
納豆の何倍も臭いです。これはやはり植物性蛋白質と動物性たんぱく質が一番の違いだからなのでしょうか?よくわからないけど納豆より臭いです。
しかしだんだんと鼻が慣れてきてしまうので臭いはそんなに気にならなくなります。
嗅覚の感覚って悲しいかな。

 玉ねぎ、トマト、ジャガイモは味付けなど特にしていなくサワークリームも濃い味を和らげる助けをしているため、スーストラミングのすごいしょっぱい味が全然しょっぱく感じなくなります。
全部合わせて丁度良くなる感じ。

総合的には私は食べられます。でも毎日は食べられない。

 スーストラミングを食べるとき、食べた後

スーストラミングを食べるときは、缶を開けた瞬間からハエとの闘いが始まります。
臭いが彼らを呼び寄せるのでしょう。。。
しかし私たちは食べ物にハエがたかってほしくないので常に机の上で手をぶんぶん振り回してる感じ。

汚い話で申し訳ないのですが、スーストラミングを食べた後はげっぷもしばらく臭いです。
付き合いたてほやほやのカップルとかではあんまり食べない方がいいかもしれない。
こいつの臭いチューも受け入れてやる!っていう気持ちがあればカップルで挑戦するのもいいでしょう。

スーストラミング注意事項

私の初めてのスーストラミングとの出会いは、友達が主催のイベントでした。
スーストラミングを持ってきた人がいて、真昼間の公園でスーストラミングを水バケツなしで開けてしまうという、惨事を起こしてしまったのです。
そのまま開けないという基本を知らない日本人とスーストラミングが好きではないスウェーデン人がほとんどだったので、その匂いは半径50mくらいにまで及んでしまいました。

唯一の救いは広い公園だったこと。

水バケツでスーストラミングを開けても臭いは20m~10mに及びますので、日本の住宅街などでは絶対に開けないことをお勧めします。。。

キャンプ時とか山の中とかで開けてね。

開ける人はいないでしょうけども…。

スーストラミングの付け合わせ(ドリンク)

スーストラミングを食べるときや、ミッドサマー等のホリデー料理や季節料理を食べるときにきまって出てくるのがヌッベ。

ヌッベとはただのスピリッツと呼ばれる蒸留酒をおちょこのような小さいグラスに入れて飲むお酒のことを指します。
専らうちではアブソルートウォッカがヌッベとしてでてきます。

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食事と共に提供されるヌッベ

小さいグラスに入ってるからと言ってショットのような飲み方はせず、まさにおちょこに注がれた日本酒のようにちょっとずつ飲んでいってください!

まとめ

スーストラミングを食べたらしばらくは胃からスーストラミングの存在感がものすごく発されます。

なので私は1~2匹くらいしか食べられませんでした…。

しかも寝るまでその存在感と戦い続けるので、がんがんワインなどを飲んでいた方が幸せなのかもしれません。

私はビールとウォッカを一緒に飲んだので一気に眠くなり食後に小一時間ほど寝てしまいました…(笑)

というわけでお酒や臭いという意味で自分の明日の予定に合わせて食べる量を調節したほうがいいのかもしれません。

 

ということで世界一臭い魚についてでしたっ